まずはよく洗ったイチゴのヘタを取って水分を拭き取ってからお鍋に入れ、お砂糖をかけて一晩置く。
・・・と。

こんな感じでイチゴの水分が出て、イチゴのシロップ漬けになりました。(笑)

弱めの中火にかけて底に残ったお砂糖を溶かしてから、強めの中火に火を高めて、煮ます。

アクがいっぱい出てくるので、こまめに取って水を張ったボウルに取っていきます。
すごく勢いよく出てくるので、こまめにこまめにっ。
後でご褒美も出るしっ。(笑)


10分ほど過ぎると、急にアクの量が減ります。
イチゴが急速にふにょ〜んとなるので、イチゴのつぶれたジャムが好きな人はここでつぶすといいかも。

そのまま煮続けると・・・。

20分くらい経つと急にジャムっぽく！
あまり煮詰めると、冷蔵庫に入れるとガチガチになっちゃうらしいので、ちょっとゆるいくらいの状態でレモン果汁を入れて、軽くかき回して火を止め、瓶詰めにして粗熱を取ってから冷蔵庫へ。

市販のイチゴジャム瓶サイズで二個できました。(^-^)

最終的にちょっとゆるめではあったけど、イチゴの味がしっかりしてうまー！
アクを取り除いてできたイチゴムースもうまー！
イチゴ水も取れたので、今度はゼリーも作らなきゃっ！と言いつつ、一週間経った今だに



ゼラチンを買ってくるのを忘れて



作れていません。il||li _|￣|● il||li
イチゴが残っているうちにつくらなきゃな〜。

こんな優雅な週末を過ごしていたはずなのに、最後の最後にレーナさんに寿命を縮められたのよね・・・。